Senzađââď¸ stellt euch heute das Restaurant La Riva
von Dominique Schrotter vor.
Es befindet sich auf der Lenzerheide in
GraubĂźnden, an der Voa Davos Lai 27, auf der SĂźdwestseite des Heidsees. Â
Vom äusseren Erscheinungsbild ist
das @restaurantlariva eher
unauffällig und man wßrde glatt daran vorbeifahren. Doch beim Betreten erweist es sich als wahre Perle.
Ein liebevoll renoviertes Lokal. Hell, modern und
dank dem Altfichtetäfer und dem Eichenboden wirkt es warm und heimelig zugleich.
@dominiqueschrotter und sein
junges, motiviertes Team betreiben das La Riva nun seit bald 10 Jahre sehr erfolgreich auf Sterne Niveau.
1 @michelinguide Sternâď¸
16 @gaultmillau_schweiz Punkte
8 Punkte vom @guidebleu sowie
die Mitgliedschaft in der @chaineswitzerland des
RĂ´tisseurs.
Dominique, der ursprßnglich aus Zßrich
Wiedikon stammt, hat fast die ganze Welt bereist und arbeitete als Koch schon im Mandarin Oriental in Bangkok, fßr die Queen in London, bei Anton Mosimann, sowie im
Drei-Sterne-Restaurant The Fat Duck von Heston Blumenthal.
Während seinen Lehr- und Wanderjahren lernte er
viele kulinarische Richtungen kennen.
Die asiatische Kßche gefiel ihm mit
Abstand am besten, was in leckeren Nuancen in seine Kreationen einfliesst. Â
Klassisches modern interpretiert, mit
asiatischen Einflßssen, trifft die Menßabfolge und die Vielfalt auf dem Teller wohl am besten.
Man sieht, riecht und schmeckt, dass die
Komponenten der kulinarischen Kunstwerke mit Wissen, Kreativität und einem besonderen Gespßr dafßr, was die Gäste verzaubert, abgestimmt sind.
Kleine handwerkliche Wunder kommen aus
der Kßche und lassen die Gäste immer wieder aufs Neue staunen. Diese geniessen die kreativen Kunstwerke mit viel Spass und Lust.
Man mÜchte die gute Stube nach dem letzten
Gang gar nicht mehr verlassen.
Sterneâď¸ KĂźche auf hĂśchstem Niveau und doch
gemßtlich familiär. Das macht fßr mich das La Riva zu einem der besten Restaurants.
Ich sage vielen â¤-lichen Dank an
dich Dominiqueđ¨đťâđł und dein Team fĂźr diesen schĂśnen und sehr genussreichen Abend.